นอกจากจะฝึกสมองโดยการทำกิจกรรมต่าง ๆ เช่น คิดอักษรไขว้ เรียนรู้ภาษา หรือหัดคิดเลขเร็วแล้ว การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกัน วันนี้ Life on Campus เลยนำประเภทอาหาร 12 ชนิดที่นอกจากจะหาง่ายในบ้านเราและมีส่วนช่วยในการบำรุงสมองแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกนับไม่ถ้วน อ่านแล้วอย่าลืมจดไว้ใน List นะ
1.ปลาที่มีกรดไขมันจำเป็นสูง (Oily Fish)
image: http://files.unigang.com/pic/5/4763.JPEG
 |
| http://assets5.tribesports.com/ |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
 |
ปลาจำพวกแซลมอน แมคเคอเรล เฮอร์ริ่ง และซาร์ดีน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมกา 3 ที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาและคงสภาพของเยื่อสมอง และยังมีกรดอะมิโนไทโรซีน (Tyrosine) ที่ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์สารสื่อประสาทในสมอง ทำให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ มีสมาธิและความจำดี สอดคล้องกับผลงานวิจัยที่มหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กตี พิมพ์ในปีที่ผ่านมา แสดงผลออกมาว่าผู้ที่อายุต่ำกว่า 25 ปีที่ได้รับโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นจากปกติเป็นเวลามากกว่าหกเดือน คะแนนในแบบทดสอบการวัดหน่วยความจำมีอัตราสูงขึ้นกว่าเดิม
2.บลูเบอร์รี่
image: http://files.unigang.com/pic/5/4764.JPEG
 |
| http://www.tumbarumbacreek.com.au/ |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
" Brainberries " คือสิ่งที่ สตีเว่น แพรตต์ , MD และผู้เขียน Superfoods Rx: Fourteen Foods Proven to Change Your Life ใช้เรียกเจ้าผลไม้แสนอร่อยชนิดนี้ เขากล่าวว่าในการวิจัยที่ใช้สัตว์เป็นตัวทดลอง พบว่าบลูเบอร์รี่ช่วยปกป้องสมองจากความเครียด และลดอัตราเสี่ยงต่อโรคที่จะเกิดขึ้นเมื่อสูงอายุ เช่น อัลไซเมอร์
นอกจากนี้สารฟลาโวนอยด์ที่พบในบลูเบอร์รี่ยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการเชื่อมโยงเซลล์ประสาท เพิ่มหน่วยความจำ และพัฒนากระบวนการเรียนรู้และนึกคิดทั้งหมด (เหตุผล ,การตัดสินใจ ,ภาษา และจำนวน) ถ้าไม่ชอบบลูเบอร์รี่ก็เลือกแบล็กเบอร์รี่หรือโกจิเบอร์รี่แทนได้ แนะนำให้รับประทานสดหรือแช่แข็งอย่างน้อยวันละ 1 ถ้วย
3.เมล็ดฟักทอง
image: http://files.unigang.com/pic/5/4765.JPEG
 |
| https://media.mercola.com |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติที่รู้สึกว่าตัวเองต้องการโอเมก้า 3 แต่รับประทานเนื้อสัตว์ไม่ได้ มันช่วยคงสภาพสมองส่วนที่ใช้รวบรวมข้อมูลจากภายนอกและภายในร่างกาย นอกจากจะมีโอเมก้า 3 แล้ว เจ้าเมล็ดฟักทองยังมีซิงค์หรือธาตุสังกะสีที่มีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยรักษาสิว สร้างโปรตีนและคอลลาเจน ป้องกันผมหลุดร่วงอีกด้วย
4.อะโวคาโด
image: http://files.unigang.com/pic/5/4766.JPEG
 |
| http://awesomejelly.com/wp-content/uploads/2015/08/avocado.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
คนมักจะเข้าใจผิดว่าผลไม้ชนิดนี้มีไขมันสูง รับประทานแล้วอ้วน แต่ความจริงแล้วกรดไขมันในอะโวคาโด ร้อยละ70 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิด monounsaturater fatty acid ซึ่งเป็นไขมันดี ก่อให้เกิดการไหลเวียนของเลือดอย่างเป็นระบบไปสู่สมองและอาจช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหลอดเลือดในสมอง ที่อาจสร้างความเสียหายอย่างถาวรต่อเนื้อเยื่อสมอง และช่วยเพิ่มสมาธิระหว่างวัน
5.ดาร์คช็อคโกแลต
image: http://files.unigang.com/pic/5/4768.JPEG
 |
| http://vividscreen.info/pic/dark-chocolate/16179/for-1366x768 |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
สารฟลาโวนอยด์ในช็อคโกแลตช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหลอดเลือด ที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบรู้คิดและความจำของสมอง ไม่เพียงแค่นั้นการรับประทานช็อคโกแลตเป็นประจำยังทำให้อารมณ์ดี บรรเทาอาการเจ็บปวด และเต็มไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
6.ไข่ไก่
image: http://files.unigang.com/pic/5/4769.JPEG
 |
| http://weknowyourdreams.com/images/egg/egg-06.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
นอกจากไข่ไก่จะเป็นส่วนผสมที่นำไปประกอบอาหารก็ดี รับประทานเดี่ยว ๆ ก็อร่อย รู้หรือไม่ว่าไข่ไก่ทั้งฟองมีปริมาณโปรตีนและโคลีนจำนวนมาก มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด ตลอดจนวิตามินและเกลือแร่อีกหลายชนิด รวมทั้งเรตินอล (วิตามินเอ), ไรโบฟลาวิน(วิตามินบี2), กรดโฟลิก (วิตามินบี9), วิตามินบี 6, วิตามินบี12, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ไข่ถือเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดในธรรมชาติที่มีวิตามินดี นับว่ามีประโยชน์มหาศาล
เมื่อบริโภคไข่เข้าไป สมองจะใช้โคลีนในการสร้างสารสื่อประสาทที่อาจมีส่วนสำคัญในการรักษาหน่วยความจำและการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอสตันได้ติดตามนิสัยการรับประทานของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจำนวน 1400 คนตลอดระยะเวลา 10 ปี พบว่าปริมาณโคลีนมีความสัมพันธ์กับผลการดำเนินงานที่ดีขึ้นในการทดสอบหน่วยความจำบางประเภท
7.ชาเขียว
image: http://files.unigang.com/pic/5/4770.JPEG
 |
| http://listaka.com/wp-content/uploads/2015/06/green-tea-home-health-care.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
สาร Catechin Polyphenol ช่วยกระตุ้นระดับโดฟามีน เพื่อเพิ่มหน่วยความจำและสมาธิ นอกจากนี้ในชาเขียวยังมี EGCG ซึ่งเป็นสารต้านพิษและยังช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อส่วนดี ช่วยลดระดับ LDL คลอเรสเตอรอล และยับยั้งการก่อตัวแบบผิดปกติของก้อนเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการหัวใจวายและลมชัก
8.ขิง
image: http://files.unigang.com/pic/5/4771.JPEG
 |
| http://www.herbalremediesadvice.org/images/Ginger-Root-Benefits.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
ผู้หญิงจำนวนไม่น้อยพบเจอกับความเสื่อมของสมองที่เฉียบแหลมเมื่อเข้าสู่วัยกลางคน แต่โชคดีที่มีตัวช่วยดี ๆ อย่าง 'ขิง' จากการศึกษาสตรีวัยหมดประจำเดือน พบว่า ขิงช่วยส่งเสริมทักษะความจำ และความสามารถในการจดจ่อกับเรื่องที่สนใจหรือเรื่องที่ทำอยู่ เพราะฉะนั้นอย่าลืมนำขิงไปประกอบอาหาร
9.บร็อคโคลี่
image: http://files.unigang.com/pic/5/4772.JPEG
 |
| http://addapinch.com/cooking/files/2013/01/broccoli-DSC_1445.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
บล็อคโคลี่จัดว่าเป็นสุดยอดอาหารสำหรับร่างกายทุกส่วน เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน B วิตามินC เบต้าเคโรทีน ธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ และวิตามิน K ซึ่งมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานดี และกำจัดธาตุโลหะหนักที่ส่งผลเสียต่อสมอง
10.มินต์
image: http://files.unigang.com/pic/5/4773.JPEG
 |
| http://www.healthbenefitstimes.com/9/uploads/2014/11/Fruit-flavored-mint.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
มินต์อุดมไปด้วยวิตามิน A ที่ช่วยส่งเสริมทักษะการเรียนรู้และเพิ่มระดับสติปัญญา และวิตามิน C ที่ป้องการการลดลงของกระบวนการรับรู้ มีการศึกษาที่น่าสนใจออกมาว่า กลิ่นมินต์มีผลกระทบต่อการทำงานของสมอง กลิ่นหอมของมินต์ช่วยเพิ่มความตื่นตัวและหน่วยความจำ นอกจากนี้ในการทดสอบความสามารถทั่วไป อย่างพิมพ์ดีดและการท่องจำ แค่เพียงได้กลิ่นมินต์ก็ทำให้ผลงานออกมาดีกว่าปกติ
11.ไวน์ และ แชมเปญ
image: http://files.unigang.com/pic/5/4774.JPEG
 |
| http://media.salon.com/2013/12/wine_clash.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
ใครว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอลล์มีแต่ผลเสีย อันที่จริงผลดีก็มีหากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ จากการศึกษาที่เผยแพร่ผ่านวารสาร Biological Chemistry ในปีที่ผ่านมาพบว่าไวน์แดงมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับชาเขียว แนะนำให้ดื่มไวน์วันละ 1-3 แก้วเป็นประจำ เพื่อช่วยคงความอ่อนเยาว์ราวกับสาวฝรั่งเศส ลดการเกิดอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน
12.อบเชย
image: http://files.unigang.com/pic/5/4775.JPEG
 |
| http://awesomejelly.com/wp-content/uploads/2015/08/avocado.jpg |
|
image: http://manager.co.th/images/blank.gif
|
อบเชยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยเพิ่มการทำงานโดยรวมของสมอง และปล่อยโปรตีนชนิดพิเศษที่มีช่วยในการบำรุงสมอง สามารถช่วยให้สมองสร้างเซลล์ประสาทใหม่และทำให้เซลล์ประสาทเก่าแข็งแรง เช่นเดียวกับมินท์ กลิ่นของอบเชยสามารถเพิ่มหน่วยความจำและทำให้มีสมาธิได้ นอกจากนี้วารสาร The American Journal of Clinical Nutrition ได้ยืนยันว่าอบเชยในรูปแบบผงสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
Read more at http://www.unigang.com/Article/30702#EcFVtHVDXL2Zhm0d.99
